Ernährung

Was ist der Unterschied zwischen Bourbon und Scotch Whiskey?

Whiskey – ein Name, der sich von der irischen Bezeichnung für „Wasser des Lebens“ ableitet – gehört zu den beliebtesten alkoholischen Getränken weltweit.

Obwohl es viele Sorten gibt, sind Scotch und Bourbon die am häufigsten konsumierten.

Trotz ihrer vielen Ähnlichkeiten haben sie bemerkenswerte Unterschiede.

Dieser Artikel erklärt den Unterschied zwischen Bourbon und Scotch Whiskey.

Verschiedene Arten von Whiskey

Whiskey ist ein destilliertes alkoholisches Getränk, das aus fermentierten Getreidemaischen hergestellt wird. Sie werden typischerweise in verkohlten Eichenfässern gereift, bis sie ihr gewünschtes Produktionsalter erreichen (1).

Zu den am häufigsten verwendeten Getreidesorten zur Herstellung von Whiskey gehören Mais, Gerste, Roggen und Weizen.

Bourbon-Whiskey

Bourbon-Whiskey, oder Bourbon, wird hauptsächlich aus Maismaische hergestellt.

Er wird nur in den USA hergestellt und muss gemäß den US-Vorschriften aus einer Getreidemaische hergestellt werden, die zu mindestens 51 % aus Mais besteht und in neuen, verkohlten Eichenbehältern reift (1).

Es gibt keine Mindestdauer für die Reifung von Bourbon Whiskey, aber bei jeder Sorte, die weniger als vier Jahre gereift ist, muss das Alter auf dem Etikett angegeben werden. Das heißt, damit ein Produkt als Straight Bourbon bezeichnet werden kann, muss es mindestens zwei Jahre lang gereift sein (1).

Bourbon-Whiskey wird mit mindestens 40 % Alkohol (80 proof) destilliert und abgefüllt.

Scotch-Whiskey

Scotch Whiskey, oder Scotch, wird hauptsächlich aus gemälzter Gerste hergestellt.

Um den Namen zu tragen, kann er nur in Schottland hergestellt werden. Es gibt zwei Haupttypen – Single Malt und Single Grain (2).

Single Malt Scotch Whiskey wird nur aus Wasser und gemälzter Gerste in einer einzigen Destillerie hergestellt. In der Zwischenzeit wird Single Grain Scotch Whiskey ebenfalls in einer einzigen Brennerei hergestellt, kann aber auch andere ganze Körner aus gemälztem oder ungemälztem Getreide enthalten (2).

Im Gegensatz zu Bourbon, der keine Mindestreifezeit hat, muss Scotch mindestens drei Jahre lang in Eichenfässern reifen. Sobald er fertig ist, wird der Whiskey destilliert und mit mindestens 40 % Alkohol (80 proof) in Flaschen abgefüllt (2).

Ernährungswissenschaftlicher Vergleich

In Bezug auf den Nährwert sind Bourbon und Scotch identisch. Ein Standard-Shot von 1,5 Unzen (43 ml) enthält die folgenden Nährstoffe (3Trusted Source, 4Trusted Source):

Bourbon Scotch
Kalorien 97 97
Eiweiß 0 0
Fett 0 0
Kohlenhydrate 0 0
Zucker 0 0
Alkohol 14 Gramm 14 Gramm

Obwohl sie in Bezug auf den Kalorien- und Alkoholgehalt identisch sind, werden sie aus verschiedenen Getreidesorten hergestellt. Bourbon wird aus einer Getreidemaische hergestellt, die mindestens 51 % Mais enthält, während Scotch Whiskeys typischerweise aus gemälztem Getreide hergestellt werden (1, 2).

Diese Unterschiede verleihen Bourbon und Scotch ein leicht unterschiedliches Geschmacksprofil. Bourbon ist tendenziell süßer, während Scotch eine intensivere Rauchnote aufweist.

Vorteile und Nachteile

Forschungen deuten darauf hin, dass ein moderater Konsum von Whiskey und Alkohol im Allgemeinen einige Vorteile bieten kann:

  • Bereitstellung von Antioxidantien. Whiskey enthält verschiedene Antioxidantien wie Ellagsäure. Diese Moleküle helfen, schädliche freie Radikale zu neutralisieren. Forschungen deuten darauf hin, dass mäßiger Whiskey-Konsum den Antioxidantienspiegel im Blut erhöhen kann (5Vertraute Quelle, 6Vertraute Quelle).
  • Kann den Harnsäurespiegel senken. Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass mäßiger Whiskey-Konsum den hohen Harnsäurespiegel senken kann, der ein Risikofaktor für Gichtanfälle ist (7Trusted Source, 8Trusted Source).
  • Kann Ihr Risiko für Herzkrankheiten verringern. Mäßiger Alkoholkonsum wurde mit einem reduzierten Risiko für Herzkrankheiten in Verbindung gebracht. Allerdings kann zu viel Alkohol schädlich sein und das Risiko für diese Erkrankung erhöhen (9Vertraute Quelle, 10Vertraute Quelle, 11Vertraute Quelle).
  • Kann die Gesundheit des Gehirns fördern. Einigen Forschungen zufolge kann mässiger Alkoholkonsum vor Gehirnstörungen wie Demenz schützen (12Vertraute Quelle, 13Vertraute Quelle, 14Vertraute Quelle).

Obwohl ein mäßiger Konsum von Whiskey und anderen alkoholischen Getränken Vorteile haben kann, kann das Trinken von zu viel Alkohol Ihre Gesundheit negativ beeinflussen.

Hier sind einige der negativen Auswirkungen von zu viel Alkoholkonsum:

  • Gewichtszunahme. Ein normaler 43-ml-Schuss Whiskey hat 97 Kalorien, so dass regelmäßiges Trinken mehrerer Gläser zu einer Gewichtszunahme führen kann (3Trusted Source, 4Trusted Source).
  • Lebererkrankung. Wenn Sie täglich einen Schuss Whiskey oder mehr als 25 ml Alkohol trinken, kann dies Ihr Risiko für potenziell tödliche Lebererkrankungen, wie z. B. Zirrhose, erhöhen (15Trusted Source, 16Trusted Source).
  • Alkoholabhängigkeit. Untersuchungen haben einen Zusammenhang zwischen regelmäßigem starkem Alkoholkonsum und einem höheren Risiko für Alkoholabhängigkeit und Alkoholismus hergestellt (17Vertraute Quelle).
  • Erhöhtes Risiko für Depressionen. Forschungen deuten darauf hin, dass Menschen, die viel Alkohol trinken, ein höheres Risiko für Depressionen haben als Menschen, die mäßig oder gar nicht trinken (18Vertraute Quelle, 19Vertraute Quelle).
  • Erhöhtes Sterberisiko. Übermässiger Alkoholkonsum erhöht das Risiko eines vorzeitigen Todes erheblich im Vergleich zu mässigem Konsum oder Abstinenz (20Vertrauenswürdige Quelle, 21Vertrauenswürdige Quelle).
  • Um das Risiko dieser negativen Auswirkungen zu verringern, ist es am besten, den Alkoholkonsum auf ein Standardgetränk pro Tag für Frauen oder zwei Standardgetränke pro Tag für Männer zu beschränken (22Trusted Source).
  • Ein Standardgetränk Whiskey entspricht einem 43-ml-Schuss (23Trusted Source).

Wie man Whiskey genießt

Whiskey ist ein vielseitiges Getränk, das auf viele Arten genossen werden kann.

Die meisten Menschen trinken Whiskey pur oder neat, also ohne Alkohol. Es wird normalerweise empfohlen, Whiskey zunächst auf diese Weise zu trinken, um eine bessere Vorstellung von seinem Geschmack und Aroma zu bekommen.

Allerdings kann die Zugabe von etwas Wasser helfen, die subtileren Aromen hervorzuheben. Außerdem können Sie Whiskey mit Eis trinken, was gemeinhin als „on the rocks“ bekannt ist.

Wenn Sie den Geschmack von Whiskey allein nicht mögen, können Sie ihn auch in einem Cocktail probieren.

Hier sind einige beliebte Whiskey-Cocktails:

  • Old Fashioned. Dieser Cocktail wird aus einer Kombination von Whiskey, Bitters, Zucker und Wasser hergestellt.
  • Manhattan. Hergestellt aus einer Kombination von Roggen- oder Bourbon-Whiskey, Bitter und süßem Wermut (eine Art angereicherter Weißwein), wird ein Manhattan normalerweise mit Kirschen serviert.
  • Klassischer Highball. Dieser Drink wird aus einer beliebigen Whiskeysorte, Eiswürfeln und Ginger Ale hergestellt.
  • Mint Julep. Ein Mint Julep wird typischerweise bei Derbys serviert und besteht aus Bourbon-Whiskey, Zucker (oder einfachem Sirup), Minzblättern und zerstoßenem Eis.
  • Whiskey Sour. Dieser Cocktail wird aus einer Kombination von Bourbon Whiskey, Zitronensaft und einfachem Sirup hergestellt. Er wird üblicherweise mit Eis und Kirschen serviert.
  • John Collins. Dieser Drink wird ähnlich wie ein Whiskey Sour zubereitet, enthält aber auch Club Soda.

Denken Sie daran, dass viele dieser Getränke zusätzlichen Zucker enthalten und eine Menge Kalorien haben können. Wie jedes alkoholische oder gesüßte Getränk sollten Sie diese Drinks sparsam genießen.

Die Quintessenz

Bourbon und Scotch sind verschiedene Arten von Whiskey.

Sie ähneln sich in Bezug auf den Nährwert, haben aber leicht unterschiedliche Geschmacks- und Aromaprofile, da Bourbon meist aus Maismaische hergestellt wird, während Scotch typischerweise aus gemälztem Getreide hergestellt wird und mindestens drei Jahre lang gereift ist.

Whiskey kann auf verschiedene Arten genossen werden, z. B. pur, mit Eis oder in Cocktails.

Obwohl er in Maßen Vorteile bieten kann, kann zu viel Alkohol Ihrem Körper schaden.

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