Ernährung

Ersatzstoffe für Koriander und Koriander

Wenn Sie oft Kochen Mahlzeiten zu Hause, finden Sie vielleicht selbst in einer Prise, wenn Sie schon Ihre Lieblings-Gewürz.

Die Blätter und Samen der Koriander-pflanze sind traditionelle Grundnahrungsmittel in der Küche auf der ganzen Welt.

Während es hat einen einzigartigen Geschmack, Koriander können ausgetauscht werden für verschiedene andere Gewürze und Kräuter.

Hier sind die vier besten Ersatz für Koriander-Samen und Koriander Blätter.

Was Sind Koriander und Koriander?

Sowohl die Koriander-Gewürz und Koriander Blätter kommen aus der gleichen pflanze — Coriandrum sativum.

Koriander ist der name für die Samen und in der Regel verkauft, in den Boden oder die ganzen Samen zu bilden.

Auf der anderen Seite, Koriander bezieht sich auf die frischen Blätter der gleichen pflanze, beliebt in der mexikanischen und Süd-asiatischen Küche.

Die Samen haben einen würzigen, warmen, zitrusähnlichen Geschmack, wenn Sie zerkleinert durch linalool und Pinen, ätherische öle gefunden in der Koriander-pflanze (1Vertrauenswürdige Quelle).

Obwohl alle Teile der Koriander pflanze sind essbar, einschließlich der Wurzeln, die Samen und die Blätter werden am häufigsten in der Küche verwendet werden.

Da gemahlener Koriander dazu neigt zu verlieren, seine Potenz ziemlich schnell, wenn gespeichert, Qualität ist am besten, wenn Sie frisch gemahlen aus ganzen Samen.

Koriander wird Häufig in Gewürzmischungen, wie garam masala und curry, und ist oft Hinzugefügt, um Mischungen verwendet, in der Konservierung von Gemüse und das brauen von Bier.

Der Beste Ersatz für Koriander-Samen

Die folgenden Gewürze ähneln dem Geschmack von Koriander und können ersetzen es, wenn Sie nicht über dieses Gewürz zur hand.

1. Kreuzkümmel

Kreuzkümmel ist ein beliebtes Gewürz aus den getrockneten, gemahlenen Samen des Cuminum cyminum pflanze.

Es ist in einer Vielzahl von Gerichten, wie chilis, Currys, Fleischgerichte, Suppen und Eintöpfe.

In Ländern wie Marokko, Kreuzkümmel verwendet wird, in der gleichen Weise wie Pfeffer und ist gehalten auf dem Esstisch fügen Sie Geschmack zu Gerichten.

Denn Kümmel ist so weit verbreitet, es ist in der Regel gefunden in die meisten spice racks, so dass es eine ausgezeichnete stand-in für Koriander.

Wenn auch etwas anders im Geschmack, Kreuzkümmel hat einen warmen, nussigen, würzigen Geschmack, die in etwa den erdigen Tönen von Koriander.

Kreuzkümmel kann verwendet werden als eine eins-zu-eins-Ersatz für Koriander.

2. Garam Masala

Garam masala ist eine Gewürzmischung aus einer Vielzahl unterschiedlicher Komponenten.

Obwohl die Gewürzmischung kann variieren, es besteht in der Regel aus Kurkuma, Pfeffer, Nelken, Zimt, Muskatblüte, Lorbeerblatt, Kümmel und Koriander.

Denn Koriander ist einer der Inhaltsstoffe in garam-masala, diese Gewürz-Mischung können füllen in für plain Koriander.

Beachten Sie jedoch, dass seit garam masala ist eine Gewürzmischung, es kann ändern die Geschmack von Ihr Gericht.

Fügen Sie garam masala, die in kleinen Mengen, um die Antenne, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist.

3. Curry-Pulver

Wie garam masala, curry-Pulver enthält eine Mischung aus Gewürzen und oft auch Koriander.

Fast alle curry-Pulver enthalten, Koriander, zusammen mit Ingwer, Kurkuma, chili, Bockshornklee, und auch andere Gewürze.

Curry-Pulver bringt Tiefe Gerichte und hat sowohl herzhaften und süßen Untertönen aufgrund der vielen unterschiedlichen Komponenten.

Wie Koriander, bringt es eine warme, aufregende Aroma von Rezepte wie Currys, Marinaden und gebratenem Gemüse.

Curry-Pulver neigt dazu, einen robusten Geschmack, auch in kleinen Mengen, so beginnen Sie, indem Sie die Hälfte der Menge beim Austausch von Koriander in Rezepten.

4. Kümmel

Vielleicht am nächsten im Geschmack Koriander, Kümmel ist eine pflanze, die können ausgetauscht werden für Koriander, ohne drastisch ändern das Aroma-Profil von Ihrem Teller.

Wie Koriander, Kümmel gehört zu den korbblütlern Pflanzen-Familie, einschließlich Petersilie, Sellerie und Fenchel.

Kümmel enthält die gleichen aromatischen öle wie Koriander, einschließlich linalool und Pinen, die Verantwortung für Ihre ähnlichen Geschmack (2Vertrauenswürdige Quelle).

Oft beschrieben als mit einem erdigen, leicht süßlichen Geschmack, der Kümmel ist verwendet in desserts, Aufläufe, Backwaren -, Gemüse-Gerichte

Die Früchte — die gemeinhin als Samen — der Kreuzkümmel-pflanze verkauft werden getrocknet, entweder in ganzen oder gemahlenen form, und ebenso ein Ersatz für Koriander.

Da jedoch Kümmel hat verschiedenen Geschmack Noten als Koriander, es ist beste zu starten mit eine kleine Menge, und fügen Sie mehr als notwendig.

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