Ernährung

Die 7 Besten Ersatzstoffe für Saure Sahne

Beliebte fermentierte milchprodukt, dass saure Sahne verzehrt in einer Vielzahl von Möglichkeiten.

Es ist oft verwendet als Gewürz auf Speisen wie Suppen und gebackenen Kartoffeln, aber es kann auch verwendet werden als Zutat in Backwaren wie Kuchen, cookies und Kekse.

Es ist durch die Kombination von Sahne, high-fat layer Magermilch aus der Spitze der ganzen Milch, die mit Milchsäurebakterien. Diese Bakterien verbrauchen den Zucker in der Creme, auch bekannt als Laktose -, und release Milchsäure als Abfallprodukt.

Milchsäure bewirkt, dass die Creme zu mehr sauren, was einen herben, sauren Geschmack.

Während saure Sahne ist ein beliebtes Essen für viele, einige Menschen, die nicht können oder nicht wollen, es zu benutzen aufgrund der Vorlieben, Unverträglichkeiten, oder Allergien.

Dieser Artikel listet die sieben besten Ersatzstoffe für saure cream, einschließlich wie Sie Sie verwenden.

Gründe, Die Sie Benötigen eine Ersatz

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Möglicherweise müssen ersetzen Sie die saure Sahne für eine Vielzahl von Gründe, einschließlich:

  • Milch-Allergie: Kuhmilch ist eine gemeinsame allergen. Zwischen 2-3% der Kinder unter drei Jahren sind allergisch auf Milch. Obwohl die Statistiken zeigen, dass rund 80% der Kinder aus dieser Allergie, einige Menschen müssen vermeiden, dass die Milch für das Leben (1).
  • Laktoseintoleranz: Laktose ist ein Zucker in Milch-Produkten. Menschen, die Laktose-Intoleranz sind, können nicht brechen Sie durch einen Mangel an Laktase, das Enzym benötigt, um zu brechen unten Laktose (23).
  • Vegane Ernährung: Einige wählen, um ausschließen Tierische Produkte aus Ihrer Ernährung. Für Beispiel, die auf einem vegan Diät Essen strikt pflanzliche Lebensmittel aus vielen Gründen, einschließlich Gesundheit, Tierschutz und Umweltschutz.
  • Gesundheitliche Gründe: Viele Menschen verzichten auf Milch und Milch – verschiedene Produkte zur gesundheitlichen Gründen, einschließlich der Haut und hormonelle Gesundheit, andere sind besorgt über den Einsatz von Antibiotika und Wachstumshormonen in Milchkühe (4Vertrauenswürdigen Quelle, 5Vertrauenswürdige Quelle).
  • Low-fat-Diäten: Regelmäßige saure Sahne mit hohem Fett. 91% der Kalorien in regelmäßigen sauerrahm stammen aus Fett. Obwohl dieser Nährstoff ist wichtig, viele Menschen wählen, um zu schneiden Sie das Fett, wenn Sie versuchen, zusätzliche Pfunde zu verlieren (6).
  • Geschmack oder fehlt Zutaten: Einige Leute kümmern sich nicht um die saure Sahne ist spritzig im Geschmack. Oder vielleicht eine Ersatz ist notwendig, da keine saure Sahne zur Verfügung zu Backen Favorit Kuchen oder top einen frisch zubereiteten Topf chili.

Manche Menschen können nicht oder nicht Essen, das beliebte Gewürz aus vielen Gründen.

Zum Glück, viele Milch-und nicht-Milchprodukte alternativen sind ausgezeichnete Ersatz für Sie.

1-4: Milch-Basis Ersetzt

Es gibt mehrere gute Milchprodukte Optionen für den Austausch saure Sahne, wie den griechischen Joghurt, den Quark, die crème fraîche und Buttermilch.

  1. Griechischer Joghurt

Griechischer Joghurt ist ein ausgezeichneter Ersatz für saure Sahne.

Während die regulären Joghurt enthält einen höheren Anteil an Flüssigkeit oder Molke, griechischer Joghurt gespannt worden ist, entfernen Sie einen großen Teil Ihrer Molke. Das Ergebnis ist eine dickere, Tanger-version von Joghurt, die sehr ähnlich ist saure Sahne.

Was mehr ist, griechischer Joghurt ist niedriger in Kalorien und Fett und höher in protein als full-fat sour cream.

Eine Unze (28 Gramm) der regulären griechischen Joghurt enthält 37 Kalorien, 3 Gramm Fett und 2 Gramm protein. Die gleiche Menge full-fat sour cream 54 Kalorien, 6 Gramm Fett und 1 Gramm protein (67).

Griechischer Joghurt kann verwendet werden als Ersatz in dips, dressings und toppings.

Darüber hinaus werden zu gleichen teilen von full-fat Greek yogurt kann verwendet werden in regelmäßigen saure Sahne in jedes Rezept, einschließlich Backwaren.

INHALTSANGABE: griechischer Joghurt ist eine gespannte Joghurt , dass hat eine Dicke textur, ähnlich wie saure Sahne. Jedoch, es ist niedriger in Kalorien und Fett, und kann verwendet werden als Ersatz für die saure Sahne in vielen Rezepte.

  1. Hüttenkäse

Dieser Käse hat eine reiche Geschichte. Der name Hütte Käse ist gedacht worden prägte im 18 Jahrhundert, als die amerikanische Siedler verwendet, Milch Reste von butter-Herstellung zu schaffen ein weicher Käse in Ihre kleine Häuser, sogenannte Hütten.

Hüttenkäse ist ein Frischkäse Quark Produkt. Quark sind das wesentliche teilen Milch überbleibsel aus der Käseherstellung Prozess, während die Molke ist die Flüssigkeit Teil.

Es ist mild, mit einem weichen und cremigen textur. Darüber hinaus ist es angeboten in verschiedenen Fett-Prozentsätze und Quark Größen von klein bis groß.

Was mehr ist, Hüttenkäse ist viel niedriger in Kalorien und Fett und höher in protein als saure Sahne.

Eine halbe Tasse (112 Gramm) enthält 110 Kalorien, 5 Gramm Fett und 12.5 G protein. Für Referenz, die Hälfte eine Tasse saure Sahne enthält 222 Kalorien, 22 Gramm Fett und nur 2.5 Gramm protein (68).

Dieser Käse ist eine ausgezeichnete geringeren Fett -, höhere-protein Ersatz.

Eine Tasse Hüttenkäse gemischt werden können und mit vier Esslöffel Milch und zwei Teelöffel Zitronensaft ersetzen Sie die saure Sahne in jedes Rezept.

INHALTSANGABE: Hüttenkäse ist eine weiche, milde Käse niedriger in Kalorien und Fett und signifikant höher in protein als Sauer Creme. Es können kombiniert werden mit Milch und Zitronensaft zu verwendet werden in die saure Sahne in Rezepte.

  1. Crème Fraîche

Crème fraîche bedeutet wörtlich frische Sahne. Diese Molkerei Produkt ist sehr ähnlich wie saure Sahne und durch die Hinzufügung einer bakteriellen Kultur Sahne.

Wie saure Sahne, crème fraîche hat einen dickeren, Käse-Konsistenz und sein Geschmack ist weniger spritzig.

Im Gegensatz zu Frischkäse und griechischen Joghurt enthält es eine eine höhere Menge an Fett und Kalorien als die saure Sahne. Daher ist es möglicherweise nicht die beste Wahl für diejenigen, die Kalorien zählen.

Eine ein-Unzen (28-Gramm) portion enthält 100 Kalorien und 11 Gramm Fett, fast die doppelte Menge, die in der sauren Sahne (69).

Obwohl crème fraîche ist eine Kalorie-dichten Nahrungsmitteln, seine hoher Fettgehalt macht es eine ideale Zutat in Soßen und Suppen, aber Sie können Kochen Sie, ohne sich Gedanken über die Trennung.

Crème fraîche kann verwendet werden als eine einfache eins-zu-eins Ersatz für saure Sahne, aber halten in Geist, dass sein milder Geschmack kommen können über in den Speisen Geschmack.

INHALTSANGABE: Crème fraîche ist sehr ähnlich zu saure Sahne, aber höher in Fett und Kalorien. Es kann verwendet werden als one-to-one Ersatz -, noch seinen milden Geschmack kann sich ändern, Rezepte Geschmack.

  1. Buttermilch

Traditionell wird der Begriff Buttermilch bezeichnet die liquid left over from making butter aus Zuchtperlen Creme.

Dieser Prozess beteiligten verlassen die Milch aus zu ruhen für einige Zeit. Es erlaubt die Sahne und die Milch zu trennen, verlassen Sie die Dicke Creme top verwendet in butter zu machen.

Während der Ruhezeit, natürlich vorkommenden Milchsäure Säure-Bakterien fermentiert die Milch, Zucker, die sich in eine würzige Flüssigkeit genannt Buttermilch.

Obwohl es immer noch Häufig in Indien und Pakistan, es ist weniger oft in den Westen.

Wie saure Sahne, kommerzielle Buttermilch ist pasteurisiert, mit den Bakterien Hinzugefügt nach die Heizung Prozess.

Obwohl seine würzigen Geschmack ähnlich ist Sauer Creme, es ist eine Flüssigkeit und kann nur verwendet werden als ein Ersatz für saure Sahne in Backwaren oder Soßen.

INHALTSANGABE: Buttermilch ist eine würzige Flüssigkeit wie ein Ersatz für saure Sahne in Backwaren oder Soßen.

5-7: Nicht-Milch-Alternativen

Neben Milchprodukten Ersatz für saure Sahne, es mehrere nicht-Milch-alternativen, die Sie verwenden können. Diese vegane-freundliche Optionen gehören coconut milk, Cashew-Nüsse und Soja-Produkte.

  1. Kokosmilch

Kokosnuss-Milch ist eine hervorragende non-dairy alternative zu sour Creme.

Nicht zu verwechseln mit Kokosnuss-Wasser, Kokosnuss Milch kommt von frisch geriebenem Kokosnuss Fleisch.

Es ist ein Grundnahrungsmittel Zutat in der südostasiatischen, South Die amerikanischen und karibischen Küche und ist zunehmend populärer geworden in Norden Amerika.

Kokosnuss-Milch ist frei von Laktose und vegan, so dass es ein hervorragende option für Menschen mit Milch-Allergien oder diätetische Einschränkungen (10).

Interessanterweise macht eine außergewöhnliche Ersatz für die saure Sahne.

Die Creme auf top von full-fat coconut milk kann abgesahnt und gemischt mit Apfelessig, Zitronensaft und Meersalz zu verwendet werden als pflanzliche saure Sahne ersetzen nach oben Ihre Lieblings-Gerichte.

Full-fat coconut milk kann auch eine hervorragende Sauer Sahne-Ersatz in Backwaren. Fügen Sie einfach einen Esslöffel Zitronensaft für jede Tasse Kokosmilch zu imitieren, um den sauren Geschmack.

INHALTSANGABE: Kokosmilch ist vegan-freundlich saure Sahne Ersatz, die kann leicht verwendet werden in viele Rezepte.

  1. Cashewnüsse

Während es als eine überraschung kommen könnte, Cashewnüsse machen ausgezeichneter Ersatz für saure Sahne.

Cashewnüsse sind buttrig, süß, Nüsse, dass relativ hoch in Fett. Ihr hoher Fettgehalt macht Sie zu einem ausgezeichnete Milchprodukte-freie alternative zu sauerrahm.

Eine Unze (28 Gramm) enthält 155 Kalorien und 12 Gramm Fett. Cashewnüsse sind eine gute Quelle von protein, wie gut, bei 5 Gramm pro Unze (11).

Eine cremige und würzige vegane saure Sahne kann durch gemacht werden blending eingeweichte Cashew-Nüsse, mit Essig, Zitronensaft und Meersalz.

Dieses dairy-free sour cream substitute macht einen großen neben Suppen und Beilagen, obwohl es möglicherweise nicht ideal für das Backen.

INHALTSANGABE: Cashew-Nüsse sind sehr Fett-Mutter, die können eingeweicht werden, und vermischt mit Essig, Zitronensaft und Salz für eine vegane version saure Sahne.

  1. Soja

Viele kommerzielle Soja-sauerrahm Ersatzstoffe auf dem Markt sind geeignet für veganer und Menschen mit einer Allergie Milch-Produkte.

Die meisten Soja-sauerrahm haben eine ähnliche alternativen Anzahl der Kalorien und Fett als die Reale Sache.

Beispiel für ein typisches 1-Unzen-portion Soja-Basis saure Sahne hat 57 Kalorien und 5 Gramm Fett, während die gleiche Menge an saurer Creme enthält 54 Kalorien und 6 Gramm Fett (612).

Was mehr ist, diese Produkte können verwendet werden als eins-zu-eins-Ersatz für saure Sahne in Rezepten und Backen, machen Sie ein bequeme option für diejenigen, die nicht verbrauchen Milchprodukte.

Doch Sie enthalten in der Regel mehrere Zutaten, einschließlich Zucker und Konservierungsstoffe, die manche Menschen möglicherweise vermeiden möchten aus gesundheitlichen Gründen.

Glücklicherweise können Sie leicht eine Soja-basierte version von der sauren Sahne zu Hause. Mischung silken tofu with apple cider Essig, Zitronensaft und Salz.

Inhaltsangabe: Kommerziellen oder hausgemachten Soja-basierte Cremes sind Sauer geeignet für veganer und Personen mit einer Milch-Allergie. Sie können verwendet werden in Ort der die saure Sahne in Rezepten.

Endergebnis

Sauerrahm ist eine beliebte Zutat. Jedoch, einige Menschen brauchen eine leckere alternative aufgrund von Allergien, Vorlieben, oder einfach denn Sie brauchen einen schnellen Ersatz für ein Rezept.

Zum Glück gibt es eine grosse Auswahl geeigneter Milchprodukte und nicht-Milch-stand-ins für die saure Sahne.

Einige saure Sahne Ersatz eignen sich am besten für toppings und dressings, während andere stellen eine hervorragende Ergänzung zu Backwaren.

Wenn Sie auf der Suche nach Ersatz für saure Sahne das wird nicht gefährden Ihre Lieblings-Speise der Geschmack, die Auswahl einer option aus dieser die Liste ist der Weg zu gehen.

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